Torta húmeda de chocolate
Torta de chocolate bien oscura y húmeda, de batido simple y sin batidora. Base para tortas de cumpleaños: se corta en capas sin desarmarse.
- Porciones
- 1 molde de 24 cm (12 porciones)
- Tiempo
- 1 h 10 min
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
Torta
- 200 g de harina 0000
- 60 g de cacao en polvo
- 250 g de azúcar
- 5 g de polvo de hornear
- 5 g de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- 120 ml de aceite neutro
- 240 ml de leche
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 240 ml de agua caliente (o café)
Ganache
- 200 g de chocolate semiamargo
- 200 ml de crema de leche
Preparación
- 1
Precalentá el horno a 175 °C. Enmantecá un molde de 24 cm y forrá la base con papel manteca.
- 2
Tamizá en un bol la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Sumá el azúcar y mezclá.
- 3
Agregá los huevos, el aceite, la leche y la vainilla, y batí a mano hasta que no queden grumos.
- 4
Incorporá el agua caliente de a poco. El batido queda muy líquido: es así.
- 5
Volcá en el molde y horneá 40–45 minutos, hasta que al pinchar el centro el palito salga limpio.
- 6
Dejá entibiar 15 minutos, desmoldá y enfriá sobre rejilla.
- 7
Ganache: calentá la crema hasta que rompa el hervor, volcala sobre el chocolate picado, esperá un minuto y revolvé hasta que quede lisa. Cubrí la torta ya fría.
Tip del obrador
El agua caliente despierta el cacao y da la miga húmeda; con café el sabor a chocolate queda más profundo y no se siente el café. No abras el horno en los primeros 30 minutos.
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