Panqueques franceses
Crêpes finas y flexibles, la base para dulce de leche, frutas o rellenos salados. Masa de licuadora, sin grumos.
- Porciones
- 12 panqueques
- Tiempo
- 40 min (con reposo)
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 250 g de harina 0000
- 3 huevos
- 500 ml de leche
- 30 g de manteca derretida
- 1 pizca de sal
- 1 cda de azúcar (para versión dulce)
Preparación
- 1
Licuá todos los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa, sin grumos.
- 2
Dejá reposar la masa 30 minutos en la heladera: hidrata la harina y afina el panqueque.
- 3
Calentá una sartén antiadherente apenas engrasada a fuego medio.
- 4
Volcá un cucharón de masa y girá la sartén para cubrir la base en capa fina.
- 5
Cociná 1 minuto, hasta que los bordes se despeguen, dá vuelta y cociná 30 segundos más.
- 6
Apilá los panqueques y rellená a gusto: dulce de leche, frutas, jamón y queso.
Tip del obrador
El primer panqueque casi siempre sale de prueba: sirve para calibrar el calor de la sartén. Si la masa espesó con el reposo, aflojala con un chorrito de leche.
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