Fainá de queso
Fainá de garbanzo crocante por fuera y cremosa por dentro, con queso. La compañera de la pizza a la uruguaya.
- Porciones
- 1 molde de 30 cm
- Tiempo
- 50 min (con reposo)
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 250 g de harina de garbanzo
- 750 ml de agua tibia
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cdita de sal
- Pimienta negra
- 100 g de queso rallado o en hebras
Preparación
- 1
Disolvé la harina de garbanzo en el agua tibia batiendo con un batidor hasta que no queden grumos.
- 2
Agregá la sal y la mitad del aceite, y dejá reposar la mezcla 30 minutos a 2 horas. Retirá la espuma de la superficie.
- 3
Precalentá el horno bien fuerte, a 220 °C, con el molde adentro.
- 4
Volcá el resto del aceite en el molde caliente, después la mezcla y espolvoreá el queso y la pimienta.
- 5
Horneá 20–25 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los bordes crocantes.
- 6
Cortá en porciones y serví bien caliente, sola o sobre la pizza.
Tip del obrador
El reposo de la masa es lo que le da la textura cremosa; no lo saltees. El molde tiene que estar caliente y con aceite para que la base quede crocante.
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