Coquitos
Coquitos dorados por fuera y húmedos por dentro, con cuatro ingredientes y sin harina. Se hacen en media hora y salen siempre.
- Porciones
- 20 coquitos
- Tiempo
- 40 min (con reposo)
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 250 g de coco rallado
- 180 g de azúcar
- 2 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
- 1
Mezclá el coco con el azúcar y la sal. Agregá los huevos apenas batidos con la vainilla y uní bien.
- 2
Dejá reposar 15 minutos: el coco se hidrata y la mezcla se vuelve fácil de formar.
- 3
Con las manos húmedas armá conitos de unos 25 g y apoyalos en una placa con papel manteca.
- 4
Horneá a 180 °C durante 15–18 minutos, hasta que las puntas estén doradas.
- 5
Dejá enfriar en la placa antes de despegarlos.
Tip del obrador
Si la mezcla se desarma al formar, le falta reposo o un poco más de huevo. Para vitrina, bañá la base en chocolate semiamargo derretido una vez fríos.
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