Chipá
Pancitos de queso hechos con fécula de mandioca: crocantes por fuera, elásticos por dentro y sin harina de trigo. Salen en media hora.
- Porciones
- 30 chipás
- Tiempo
- 35 min
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 500 g de fécula de mandioca
- 250 g de queso semiduro rallado
- 100 g de manteca pomada
- 2 huevos
- 100–120 ml de leche
- 1 cdita de sal
Preparación
- 1
Precalentá el horno a 200 °C.
- 2
Mezclá la fécula con la sal y el queso rallado. Agregá la manteca y deshacela con los dedos hasta lograr un arenado.
- 3
Sumá los huevos y la leche de a poco, hasta formar una masa lisa que no se pegue en las manos.
- 4
Armá bolitas de unos 30 g y acomodalas en una placa, separadas entre sí.
- 5
Horneá 15–18 minutos, hasta que estén infladas y apenas doradas.
- 6
Serví tibios: es cuando mejor están.
Tip del obrador
La cantidad de leche depende del queso: uno más seco pide más líquido. Las bolitas crudas se pueden congelar y hornear directo del freezer, sumando unos minutos de horno.
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