Carrot de avena
Versión de carrot cake con avena y menos azúcar, húmeda y especiada. Con o sin el clásico frosting de queso crema.
- Porciones
- 1 molde de 22 cm (10 porciones)
- Tiempo
- 1 h 20 min
- Dificultad
- Intermedia
Ingredientes
Torta
- 3 huevos
- 160 g de azúcar rubia
- 120 ml de aceite neutro
- 250 g de zanahoria rallada fina
- 100 g de avena arrollada
- 200 g de harina 0000
- 10 g de polvo de hornear
- 1 cdita de canela y 1 pizca de nuez moscada
- 80 g de nueces picadas
- 1 pizca de sal
Frosting (opcional)
- 200 g de queso crema
- 80 g de azúcar impalpable
- 1 cdita de esencia de vainilla
Preparación
- 1
Batí los huevos con el azúcar hasta que espumen; agregá el aceite en hilo.
- 2
Incorporá la zanahoria rallada y la avena, y mezclá.
- 3
Sumá la harina tamizada con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal. Por último, las nueces.
- 4
Volcá en molde enmantecado y horneá a 175 °C durante 45–50 minutos.
- 5
Dejá enfriar por completo antes de cubrir.
- 6
Batí el queso crema con el azúcar impalpable y la vainilla, y cubrí la torta ya fría.
Tip del obrador
Rallá la zanahoria bien fina para que se integre y aporte humedad. Si no vas a usar el frosting, sumá un puñado de pasas remojadas a la masa.
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