Brownies
Brownies húmedos por dentro y con la costra quebradiza arriba, con chocolate de verdad y nueces. Una placa rinde 16 porciones.
- Porciones
- 16 porciones (placa de 20 × 30 cm)
- Tiempo
- 45 min
- Dificultad
- Fácil
Ingredientes
- 200 g de chocolate semiamargo
- 150 g de manteca
- 250 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cdita de esencia de vainilla
- 100 g de harina 0000
- 30 g de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces picadas gruesas
Preparación
- 1
Precalentá el horno a 180 °C y forrá una placa de 20 × 30 cm con papel manteca.
- 2
Derretí el chocolate con la manteca a baño María o en microondas de a 30 segundos. Dejá entibiar.
- 3
Batí los huevos con el azúcar y la vainilla 2–3 minutos, hasta que espumen: de ahí sale la costra.
- 4
Sumá el chocolate derretido y mezclá. Incorporá la harina tamizada con el cacao y la sal, con espátula y sin batir.
- 5
Agregá las nueces, volcá en la placa y emparejá.
- 6
Horneá 22–25 minutos. Al pinchar, el palito tiene que salir con migas húmedas, no limpio.
- 7
Dejá enfriar por completo en la placa antes de cortar.
Tip del obrador
El error más común es pasarse de horno: el brownie termina de asentarse al enfriar. Para cortes prolijos, enfrialo una hora en la heladera y usá un cuchillo pasado por agua caliente.
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